ALTERNATIVA ANTE LA VEDA DEL CANGREJO: JAIBAS AL AJILLO

Yo que soy amante al cangrejo, que me he deleitado comiéndolos en todas las presentaciones, los tradicionales, al ajillo, y últimamente que se ha puesto de moda los cangrejos chinos, o el chaulafán de cangrejos; platos muy apetecidos para quienes por costumbre algún fin de semana nos escapamos de la rutina de una dieta balanceada a buscar el deleite de este crustáceo que provoca más de un alegrón, más aún cuando entre amigos se comparte en una reunión después el trabajo. Pero también tienen nutrientes para nuestro organismo, y quizas amigo lector se preguntará ¿pórqué nos sentimos con sueño después de comerlo? no olvidemos que todo exeso es malo.

Las proporciones de los nutrientes del cangrejo pueden variar según el tipo y la cantidad del alimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación del cangrejo, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.

Este alimento también tiene una alta cantidad de yodo. La cantidad de yodo que tiene es de 40 mg por cada 100 g.

Entre las propiedades nutricionales del cangrejo cabe destacar que tiene los siguientes: 1,30 mg. de hierro, 19,50 g. de proteínas, 30 mg. de calcio, 270 mg. de potasio, trazas de carbohidratos, 48 mg. de magnesio, 370 mg. de sodio, trazas de vitamina A, 0,10 mg. de vitamina B1, 0,15 mg. de vitamina B2, 6,30 mg. de vitamina B3, 0,35 ug. de vitamina B5, 0,30 mg. de vitamina B6, 20 ug. de vitamina B9, trazas de vitamina B12, trazas de vitamina D, 2,30 mg. de vitamina E, 0,04 ug. de vitamina K, 160 mg. de fósforo, 124 kcal. de calorías, 100 mg. de colesterol, 5,10 g. de grasa y trazas de azúcar.
Ahora comprenderá porque me agradan tanto.