La papa como símbolo
La papa es propia de América del Sur y se plantó en las planicies de Sudamérica, donde llegaron a cultivar más de tres mil variedades de papa. Los europeos la conocieron y la hicieron suya y hoy parece más un símbolo de Europa que de América del Sur.
Nosotros los dominicanos no conocíamos la papa. Sin embargo, fue llegando poco a poco. Recuerdo en mi niñez que la papa era importada, y se decía entonces que la papa era para los enfermos, para las mujeres paridas, y se hacía también en ensalada. La papa no es nuestra, pero ahora se cultiva en República Dominicana, gracias a Dios, y podemos seguirla cultivando, pero recordemos que la papa es símbolo de otras latitudes.
Hagámosla nuestra, cultivémosla para que un día haya tanta abundancia de papa que nunca más tengamos que importarla, sino que seamos capaces de exportar, entonces se podrá convertir, talvez, en un símbolo de República Dominicana.
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