El repollo y sus beneficios nutricionales

El repollo es una hortaliza originaria de las costas de Europa meridional y central llegando hoy en día a producirse en una gran cantidad de países.

Hay una gran variedad de acuerdo a la zona de cultivo, las más destacas son: coles o berza verdi-blanco liso, la col blanca o de Milán, y la col lombarda o col roja o morada.

La época del repollo es durante los meses de invierno, aunque hoy en día en cualquier etapa del año se pueden encontrar coles o repollos en verdulerías.

Los beneficios nutricionales son:

* Tienen gran cantidad de agua por lo que no contienen demasiadas calorías.

* Contienen generosas cantidades de fibras e hidratos de carbono, fundamentales para la recuperación de energías y la resistencia física.

* Es rico en potasio y tiene cantidades perfectas de magnesio (de suave efecto laxante y regulador de sistema digestivo, nervioso y muscular) y calcio, elemento principal para la formación de huesos.

* Además se pueden encontrar provitamina A, vitamina C, E, B3 y folatos.

* La aparición de beta-caroteno entre sus sustancias otorgan la posibilidad de que el organismo lo transforme en vitamina A para utilizarlo. La transformación en vitamina A ayudará a la visión, el buen estado de mucosas, cabello, piel, huesos y el buen funcionamiento de todo el sistema inmunológico.