Para un Lunes de Resaca un Asopao de Pollo no estaria Mal

Ingredientes:
2 libras de pollo
adobo
2 taza de arroz
3 taza de agua
Sofrito:
2 cucharadas aceite con achiote
1 pimiento verde
1 cebolla grande
4 hojas de culantro (recao)
1/2 taza de aceitunas y alcaparras
2 onzas jamon de cocinar
3 ajies dulces
3 hojas oregano brujo fresco
8 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 lata de guisantes verdes
1 lata de pimientos morrones

Procedimiento:
1-Adoba el pollo el dia anterior. Remoja el arroz en agua. En caldero grande coloca el aceite y dora el jamon de cocinar que habras cortado en pedacitos.
2-Agrega el resto de los ingredientes del sofrito que habras cortado en pedacitos tambien.
3-Cocina por 2 a 3 minutos. Añade las presas de pollo y dora dejando cocinar por 10 minutos.
4-Escurre el arroz y añade el pollo. Revuelvelo bien y sofri­e unos minutitos.
5-Añade el agua y el liquido de los pimientos morronesy los guisantes .
6-Mueve y cuando hierva, le bajas el fuego y cocina a fuego bien lento, tapado, por 20 minutos.
7-Mueve y prueba el grano. Cuando este, sirve adornando con los guisantes y pimientos, bien sea en el mismo caldero o en calderitos individuales.