Habichuelas con dulce, deliciosa tradición de Semana Santa.

Ningún plato típicamente dominicano sabe tanto a tradición como las habichuelas con dulce. La costumbre de su preparación data de mucho tiempo, igual que la usanza de consumirlas en Cuaresma, como forma de evitar la ingesta de carnes en el tiempo de abstinencia. Pero lo que hace verdaderamente único a este plato es que la exclusividad de su preparación la tienen los dominicanos.

Saborear la deliciosa mezcla de habichuelas rojas, azúcar, leche, pasas, batata y especias es una tradición dominicana característica de Semana Santa. Por su alto contenido de azúcar hay quienes las consideran como un postre, aunque otros las ven como un plato fuerte; pero su preparación y consumo, donde quiera que se efectúe, delata la presencia de dominicanos.

Aunque se puede consumir en cualquier época del año, la popularidad de las habichuelas con dulce aumenta durante la época de Cuaresma y en Semana Santa, cuando se degusta en la mayoría de hogares dominicanos.